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什锦海鲜粥

发布时间:2019-12-04 11:47:13 阅读: 来源:原汁机厂家

什锦海鲜粥的味道让人赞叹不已哦,下面一起来学习一下该粥的做法。

什锦海鲜粥

香港人称「软丝」为「鱿鱼」;在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入,是因为软丝容易熟,所以若在最后才调味,会煮得太老,影响口感。

什锦海鲜粥的材料

什锦海鲜粥

软丝3两,海瓜子4两,水6杯,虾仁3两,带子2两,姜丝少许,白饭3杯,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许

什锦海鲜粥的做法

1. 软丝洗净,切片;海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出;虾仁洗净,挑去肠泥;带子洗净备用。

2. 取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟,再加入作法1的其余材料再度煮开即可。

生活小常识

很多食物之间有搭配禁忌,海鲜也不例外。夏天吃海鲜,要多留一个心眼,否则容易引起消化不良甚至中毒。

吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡,因为通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特别是那些本身体质偏寒的人,以免导致身体各系统发生不适症状。

海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品,所以在食用时最好与姜、蒜、醋等作料共同食用。因为姜性热,与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋和蒜也有很好的杀菌作用,对海鲜中一些残留的有害细菌能起到一定的杀除作用。

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