水晶粽子的做法和包法透明的水晶粽子什么做的-【zixun】

我们都知道，粽子的原材料不同，做出的样子不太一样。亮晶晶的水晶粽子，瞬间就有了食欲。接下来和小编了解下水晶粽子的做法和包法！

水晶粽子用什么包的

我们一般见到的传统粽子是用糯米做的，再加上一些配料，如红枣，豆沙花生或猪肉等，而水晶粽子则是用西米，所以才能做出色彩艳丽，晶莹剔透的感觉。水晶粽子煮熟后看上去晶莹剔透，比一般的普通粽子要更加诱人，拥有更加美好的外观，而且Q弹有嚼劲，因此近年来越来越受欢迎。

另外，传统的是用糯米制作的粽子，但糯米性粘稠、不易消化，对一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、软糯，主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午时节，胃不太好的人推荐吃西米包的粽子，健康还好看。

西米：西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉。最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

水晶粽子的做法和包法

材料：西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉（举例）

做法：

1、把准备好的粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，把叶头剪去，平整即可。

2、西米倒入水中浸泡。浸泡时间根据西米的大小，小西米3分钟，大西米6分钟左右。切记不要浸太长，不然可能就成面团了。

3、把西米分成三份，一份加抹茶粉，一份加可可粉，分别拌匀上色一份，再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。

4、把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和绿豆沙。（放的馅和粽子的颜色可根据自己的喜好来弄，加玫瑰花茶、盐渍樱花、抹茶粉、可可粉等，将蜜枣或红豆、葡萄干、芝麻、绿豆沙、红豆沙做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样。）

5、把粽叶向上卷起。

6、然后从下面卷出。包成什么形状的随自己喜欢，如方形、牛角的。

7、从底部抽出粽叶。

8、把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。

9、把粽子竖起来，把西米压实。

10、把粽叶从底部向上卷起，封住开口。

11、让粽叶从粽子的左侧下去。

12、包成小脚形的粽子，用棉线把收尾处扎起来，棕子就包好啦。

13、这样三种不同颜色的粽子就都包好了。

14、包好的粽子放在锅里煮。煮好后放在锅里焖一下。或者用蒸更好，西米蒸出来更Q更漂亮。

15、西米和糯米不同，糯米不容易消化，也不容易煮熟，而西米是比较容易被煮熟的食材，所以不需要像糯米粽子一样煮很长的时间，用高压锅的话，大概20分钟即可，煮熟的粽子放在冰箱中冷藏后就会得到水晶粽子的外形。看到透明就可以了。

茶香西米水晶粽子的做法

原料：西米、龙井茶、菊花茶、陈皮、金桔果脯、白糖各适量。

准备：

1、粽叶提前处理好，陈皮提前泡软剁成末，金桔果脯也剁成末待用。

2、把龙井茶和菊花茶放在一起，用沸水充分泡开后滤出茶水待用。

茶香西米水晶粽子的做法与步骤：

1、把茶水倒入西米中，再放入剁成细末的陈皮和金桔果脯，一起拌匀后放5分钟左右，让西米把茶水充分吸收进去，这就是我们后面要用到的粽子馅料了。

2、把做好的馅料用粽叶包成粽子，随便用哪种粽子的包法都可以。

3、把包好的粽子开水放入蒸锅，大火蒸5分钟后转小火10分钟，然后取出蒸好的粽子，冷藏3小时让粽子馅定型即可食用。

补充说明：茶水不一定就要用龙井茶和菊花茶，完全可以换成其它种类的茶水。

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