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铁板玉脂虾、麻辣小牛肉的做法

发布时间:2022-07-06 08:57:12 阅读: 来源:原汁机厂家
铁板玉脂虾、麻辣小牛肉的做法

铁板玉脂虾、麻辣小牛肉的做法

麻辣小牛肉

材料:风干小牛肉约300克,干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量

做法:1牛肉洗净切薄片,辣椒切短

2温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎至香味四溢,倒入辣椒干,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来

3放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透

4开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒香,打入少许生抽上色,放入大葱片,炒匀,撒入少许小葱花即可

铁板玉脂虾

做法

1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球,捞出沥水待用。

2、把日本豆腐2根切成小节,也入沸水锅里汆一水。

3、净锅放适量油,下蚝油30克炒香,下入虾球、日本豆腐节,掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆,放老抽、味精、鸡精调味,略烧入味后勾薄芡待用。

4、取铁板烧烫后放葱油,倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液,煎成蛋饼,最后盖上烧好的豆腐虾球成菜。

豉香藕条

做法:

1、莲藕削去皮,用清水泡洗干净

2、改刀成条,加一点盐码味

3、锅里放油,烧至五成热时

4、把莲藕条拍一层干生粉再下油锅

5、浸炸至酥脆便倒出来沥油

6、锅留少许底油,先下青红小米椒节、姜末和蒜末炒香

7、再把芹菜节、藕条加进去

8、加放豆豉、豉油炒入味

9、最后淋香油并撒些葱段,即可出锅

黄瓜溜猪肉

材料:猪肉250g、黄瓜500g、油、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐、味精

做法:

1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块

2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上,锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲,加入盐、味精翻炒即可出锅

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