吃腻了鱼肉，来几道清爽家常菜

吃腻了鱼肉，来几道清爽家常菜

蚝油手撕杏鲍菇

做法：1.杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片

2.锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸，干煸出多余的水分，盛出下入干辣椒，蒜炒香，下入青椒翻炒

3.加入杏鲍菇翻炒，加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味翻炒均匀即可出锅

干锅炒鸡肉

【配料】

1、三黄鸡、青椒、香菇、姜蒜、老抽、生抽、盐、料酒

【做法步骤】

1、青椒、香菇滚刀切块，姜切片，鸡肉切块，焯水，并用清水把血水冲洗干净，一定要洗到水清。

2、干净锅少油，锅冒烟。放入鸡肉、料酒、姜片翻炒2分钟。

3、下香菇、蒜、老抽、生抽翻炒34分钟，一定要持续翻动。

4、放盐、青椒再翻炒1分钟就好了。

蚝油生菜

食材：生菜、蚝油、生抽、大蒜、葱、水淀粉

做法：

1、生菜掰开叶片，冲洗干净备用。

2、葱蒜切碎末，2勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉，加水调成蚝油汁。

3、生菜放入开水中快速焯烫，水里放少许糖。烫熟的生菜沥水装盘。

4、热锅下油，爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可。

肉末蒸豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒

做法

1.将豆腐切成大小均匀的小块

2.将猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段

3.锅加油烧热，放入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，放入肉末翻炒至变白

4.淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上

5.蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟，到时间后，将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上即可，吃时拌一下

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